Beurre de cacao
Matière grasse extraite de la masse de cacao, pour la chocolaterie et la cosmétique.
Sur demandeProduits dérivés du cacao
Le beurre de cacao est extrait de la masse de cacao par pressage. Il est utilisé en chocolaterie, en confiserie et dans l'industrie cosmétique. Les caractéristiques (désodorisé ou naturel, conditionnement) sont précisées sur demande.
Prix au kilogramme9,00 € / kgPrix indicatif HT au kilo, hors transport, établi d’après les cours d’octobre 2026 (ICE). Le prix définitif est fixé par offre écrite.
Fiche technique
- Origine
- Nous consulter
- Type de produit
- Dérivé du cacao
- État du produit
- Solide
- Qualité et spécifications
- Beurre de cacao pur pressé, naturel ou désodorisé
- Taux d’humidité
- 0,2 % maximum
- Quantité disponible
- Nous consulter
- Quantité minimale de commande
- Nous consulter
- Conditionnement
- Cartons de 25 kg avec sac intérieur alimentaire
- Documents qualité disponibles
- Fiche technique, certificat d'analyse (COA), certificat d'origine
- Acides gras libres (en acide oléique)
- 1,75 % maximum
- Indice d'iode
- 33 à 42 g I₂ / 100 g
- Point de fusion
- 30 à 34 °C
- Indice de saponification
- 188 à 198 mg KOH / g
- Indice de peroxyde
- 4 meq O₂ / kg maximum
- Indice de bleu
- 0,05 maximum
Valeurs de référence du marché, d’après : fiches techniques de beurre de cacao pressé Olam (Stellar), Puratos et DistrEbution (méthodes IUPAC). Les valeurs exactes de chaque lot figurent sur son certificat d’analyse, transmis avec l’offre.
Les prix affichés sont indicatifs. Quantités, prix définitifs et délais font l’objet d’une offre écrite, après vérification de la disponibilité et des documents.