Sur demandeProduits dérivés du cacao
Grué de cacao
Éclats de fèves de cacao décortiquées, utilisés en chocolaterie et en pâtisserie.
9,50 € / kg
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Dérivés du cacao : grué, masse, beurre et poudre
Grué, masse, beurre et poudre de cacao, issus de la transformation des fèves.
Les dérivés du cacao sont obtenus par transformation des fèves : concassage (grué), broyage (masse ou liqueur de cacao), pressage (beurre) et broyage du tourteau (poudre).
Chaque produit dispose d’une fiche technique de référence : matière grasse, pH, finesse, acides gras libres, conditionnement.
4 produits : Produits dérivés du cacao
- Sur demandeProduits dérivés du cacao
Masse de cacao
Pâte de cacao issue du broyage des fèves, base de la fabrication du chocolat.
7,20 € / kg
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- Sur demandeProduits dérivés du cacao
Beurre de cacao
Matière grasse extraite de la masse de cacao, pour la chocolaterie et la cosmétique.
9,00 € / kg
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- Sur demandeProduits dérivés du cacao
Poudre de cacao
Poudre obtenue par broyage du tourteau de cacao après extraction du beurre.
6,50 € / kg
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